꽃게 찌는 방법

꽃게는 사계절 내내 사랑받는 해산물이지만, 꽃게 찌는 방법을 제대로 알고 있는 사람은 의외로 많지 않습니다. 특히 제철을 맞은 봄 암꽃게와 가을 수꽃게를 제대로 즐기기 위해선 꽃게 찌는 방법에 대한 이해가 필수입니다.

오늘은 꽃게 찌는 방법을 처음부터 끝까지 완벽하게 정리했습니다. 꽃게 고르는 법부터 손질, 찌는 시간, 잡내 제거 팁, 먹는 순서까지—꽃게 찌는 방법을 제대로 익히면 누구나 집에서도 식당 부럽지 않은 꽃게찜을 만들 수 있습니다.

 

 

 

1. 꽃게는 언제가 제철일까?

꽃게 찌는 방법을 설명하기 전에, 제철을 먼저 아는 것이 중요합니다.

• 봄(3~5월): 알이 꽉 찬 암꽃게가 제철입니다. 간장게장이나 찜용으로 인기 많습니다.
• 가을(9~11월): 살이 꽉 찬 수꽃게가 제철로, 육질이 단단하고 찜에 최적화되어 있습니다.

꽃게 찌는 방법은 계절에 따라 재료 상태가 다르므로, 어떤 꽃게를 사용하느냐에 따라 살짝 달라질 수 있습니다.

꽃게 찌는 방법

 

 

2. 꽃게 고르는 요령

꽃게 찌는 방법의 첫 단계는 좋은 꽃게를 고르는 것입니다.

 

 

 

 

• 껍질이 단단하고 광택이 나야 함
• 배딱지가 흰색이 아니라 누르스름해야 신선
• 들어봤을 때 묵직한 것이 살이 꽉 찬 꽃게
• 다리를 들어봤을 때 힘 없이 축 처지는 건 피할 것

이 기준으로 제철 꽃게를 구입하면 꽃게 찌는 방법이 훨씬 쉬워지고, 결과물도 만족스럽습니다.

꽃게 찌는 방법

 

 

3. 꽃게 손질하는 법

많은 사람들이 꽃게 찌는 방법에서 가장 까다로워하는 부분이 손질입니다. 하지만 알고 보면 어렵지 않습니다.

 

 

 

필수 준비물

• 주방 가위
• 작은 솔(칫솔 가능)
• 고무장갑
• 볼 또는 대야

손질 순서

1. 솔로 꽃게를 깨끗이 문질러 세척
2. 배딱지 제거 (선택 사항)
3. 아가미와 모래주머니 제거 (선택 사항)
4. 내장 제거는 개인 취향에 따라

내장을 제거하지 않고 통째로 찌는 것이 일반적이지만, 꽃게 찌는 방법을 섬세하게 적용하려면 비린내를 줄이기 위해 간단히 제거해도 좋습니다.

꽃게 찌는 방법

꽃게 찌는 방법

 

 

4. 꽃게 찌는 방법 : 본격 조리 과정

드디어 핵심 주제인 꽃게 찌는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

기본 재료

• 손질된 꽃게
• 소금 한 꼬집
• 소주 약간 (잡내 제거용)
• 대파나 생강 약간 (선택)
• 물

찜기 세팅

1. 찜솥 바닥에 물을 2~3cm 높이로 붓습니다.
2. 소주 1~2큰술, 소금, 대파 또는 생강을 넣어 잡내 제거
3. 꽃게는 배가 위로 향하게 놓습니다.

이 방식은 꽃게 찌는 방법에서 핵심입니다.
배를 위로해야 알이나 육즙이 흐르지 않고 고스란히 보존됩니다.

 

찌는 시간

 

 

 

 

김이 오르기 시작한 시점부터 시간을 측정합니다.
꽃게 찌는 방법의 실패 원인 1위는 ‘과하게 찌는 것’입니다. 살이 퍽퍽해질 수 있으므로 꼭 타이머를 맞추세요.

뜸 들이기

• 찐 후에는 불을 끄고 5분간 뚜껑을 닫아 뜸을 들입니다.
  이 과정을 통해 더욱 촉촉하고 탱글탱글한 식감의 꽃게찜이 완성됩니다.

꽃게 찌는 방법

 

 

5. 꽃게 먹는 순서와 팁

꽃게 찌는 방법을 잘 마쳤다면 이제 맛있게 먹는 일만 남았습니다.

먹는 순서

1. 등껍질을 열고 내장이나 알부터 먹기
2. 몸통을 반으로 갈라 살 파먹기
3. 다리, 집게발은 이쑤시개나 도구 사용

간장초장 비율 (딥소스)

• 간장 2 : 식초 1 : 설탕 약간
• 청양고추나 고춧가루로 풍미 추가

이렇게 먹으면 꽃게 찌는 방법으로 만든 찜의 맛을 한층 살릴 수 있습니다.

꽃게 찌는 방법

 

 

6. 남은 꽃게 보관법

한 번에 많은 양을 찌는 경우 남기게 되는데, 꽃게 찌는 방법 이후의 보관도 중요합니다.

• 냉장 보관 : 1~2일 이내 섭취
• 냉동 보관 : 등껍질을 제거하고 속살만 밀폐용기에 담아 보관 (최대 1개월)
• 활용 요리 : 꽃게탕, 된장찌개 등

보관 상태가 좋으면 꽃게 찌는 방법으로 만든 찜을 재가열해도 맛이 유지됩니다

꽃게 찌는 방법

 

 

정리하면

꽃게 찌는 방법은 단순히 ‘찌는 것’ 이상입니다. 꽃게의 계절, 신선도, 손질, 배치 방향, 찌는 시간, 뜸 들이기까지 모든 과정이 조화를 이루어야 최고의 맛이 완성됩니다. 봄철 암꽃게든, 가을 수꽃게든 꽃게 찌는 방법만 잘 익혀두면 계절 별미를 집에서도 완벽하게 즐길 수 있습니다. 이제 여러분도 오늘 저녁엔 꽃게 찌는 방법으로 정성스레 찐 꽃게 한 상을 차려보는 건 어떨까요?

 

 

가을 꽃게철 언제