가을 꽃게철 언제

가을 꽃게철은 9월부터 11월까지로, 수꽃게의 살이 가장 오르고 맛이 뛰어난 시기입니다. 오늘은 가을 꽃게철의 정확한 시기, 요리법, 수꽃게와 암꽃게의 차이, 구매 요령 법까지 한 번에 정리했습니다.

 

 

 

가을 꽃게철

가을이 되면 수산시장과 횟집에 진한 꽃게 향이 퍼지기 시작합니다. 찜통에서 김이 모락모락 피어나는 꽃게의 붉은 등껍질 아래엔 살이 꽉 찬 속살이 숨어 있습니다. 가을 꽃게철은 9월부터 11월까지입니다. 이 시기엔 수컷 꽃게, 즉 수꽃게의 살이 오르고, 육질과 단맛이 극대화되죠. 가을 꽃게철은 계절별 먹거리 중에서도 맛과 영양이 풍부한 시기로 꼽힙니다.

 

 

수꽃게 vs 암꽃게, 차이점은?

꽃게는 성별에 따라 제철 시기와 맛이 달라집니다.

 

 

 

• 수꽃게 : 9월~11월 가을 꽃게철이 제철. 껍질이 단단하고, 살이 많고 담백합니다.
• 암꽃게 : 3월~5월이 제철. 배딱지 속 알이 가득하고, 간장게장용으로 선호됩니다.

가을 꽃게철에는 반드시 수꽃게를 고르세요. 살이 풍성하고 비린내도 적어 찜, 탕, 구이에 모두 어울립니다.

수꽃게 암꽃게

 

 

가을 꽃게철의 특징

• 시기 : 9월~11월
• 특징 : 수온이 낮아지며 꽃게가 영양을 축적하는 시기
• 맛 : 살이 단단하고 감칠맛이 풍부
• 활용 : 꽃게찜, 꽃게탕, 버터구이, 볶음 등 다양한 요리에 사용

가을 꽃게철에는 꽃게가 생리적으로 겨울을 대비해 살을 채우는 시기로, 체내 영양소가 풍부해집니다. 이 시기의 꽃게는 흐물거리지 않고 조리해도 형태가 잘 유지됩니다.

 

 

꽃게 손질법 및 보관 요령

가을 꽃게철에 잡은 수꽃게는 신선도가 생명입니다.

손질법

1. 꽃게는 흐르는 물에 솔로 깨끗이 문질러 세척합니다.
2. 배딱지를 떼고 아가미와 내장을 제거합니다.
3. 향신 채소(생강, 다시마 등)와 함께 조리 시 비린내 제거에 효과적입니다.

보관법

• 당일 섭취가 어려우면 급속 냉동 보관을 추천합니다.
• 밀봉 후 냉동 보관 시 2~3주까지도 품질 유지 가능.

 

 

가을 꽃게 요리법 추천

가을 꽃게철엔 수꽃게를 활용한 다양한 요리가 가능합니다.

• 꽃게찜 : 가장 대중적인 조리법. 센 불에서 15~18분 찌고, 불 끈 뒤 5분 뜸 들이기.
• 꽃게탕 : 무, 대파, 다시마와 함께 끓이면 시원한 국물이 완성됩니다.
• 버터구이 : 꽃게를 반으로 자른 뒤 팬에 버터로 구워 담백함 강조.
• 꽃게볶음 : 매콤한 양념에 볶아 밥반찬으로 인기.
• 꽃게전 : 살만 발라 부침 반죽과 함께 구워낸 전통요리.

가을 꽃게철 요리 포인트는 수꽃게의 탱글한 식감을 살리는 것입니다.

 

 

신선한 꽃게 고르는 법

가을 꽃게철에 수산시장에서 꽃게를 고를 땐 아래를 확인하세요.

 

 

• 껍질에 윤기가 돌고 광택이 있는가?
• 배딱지를 눌렀을 때 단단한가?
• 들었을 때 무게감이 느껴지는가?
• 등껍질에 선명한 푸른빛이 도는가?
• 다리가 힘차게 움직이는 활꽃게 인가?

이 5가지를 충족한다면 가을 꽃게철 최고의 꽃게일 확률이 높습니다.

 

 

강화도 꽃게와 지역 축제 정보

강화도는 대표적인 가을 꽃게철 산지입니다.

• 강화 외포리 수산시장 : 매년 9~11월 수꽃게 직판장 운영
• 꽃게축제 : 10월 중순 ~ 11월 초
• 지역 요리 시식 행사 및 직거래 가능

강화도 외에도 태안, 신안, 연평도 등도 가을 꽃게철 명소로 유명합니다.

 

 

꽃게의 영양 정보

가을 꽃게철의 수꽃게는 단맛이 강할 뿐 아니라 영양도 우수합니다.

• 고단백 저지방 : 다이어트 식단에도 적합
• 타우린 : 간 기능 개선, 피로 회복
• 칼슘 : 성장기 어린이 및 노년층에 도움
• 비타민 B12 : 신경 안정, 빈혈 예방
• 아연, 셀레늄 : 면역력 향상, 항산화 효과

특히 찜 요리로 먹을 경우 영양 손실이 적고, 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다.

 

 

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 가을 꽃게철은 언제인가요?
A. 매년 9월 초부터 11월 말까지입니다.

 

Q. 간장게장용 꽃게는 가을에도 가능한가요?
A. 가능하지만, 알이 많은 봄 암꽃게가 더 적합합니다.

 

Q. 수꽃게는 어디에 활용하면 좋을까요?
A. 꽃게찜, 꽃게탕, 꽃게버터구이 등 대부분의 조리법에 이상적입니다.

 

 

정리

가을 꽃게철은 꽃게를 가장 맛있게 즐길 수 있는 계절입니다. 특히 9월부터 11월까지는 수꽃게의 살이 오르고 단맛이 절정에 달하는 시기입니다. 올해는 가을 꽃게철에 신선한 수꽃게를 구입해 직접 요리해 보세요. 찜, 탕, 구이 등 다양한 방식으로 제철의 맛을 풍성하게 즐길 수 있습니다. 꽃게는 단순한 해산물이 아닌, 제철을 즐기는 지혜입니다.